trubus.id
Lupakan Quinoa, Saatnya Millet Ada di Daftar Makanan Sehatmu

Lupakan Quinoa, Saatnya Millet Ada di Daftar Makanan Sehatmu

Syahroni - Sabtu, 25 Jan 2020 22:00 WIB

Trubus.id -- Quinoa kini punya saingan. Tag makanan modis di internet seperti #organic, #glutenfree dan #superfoods telah mendorong millet menjadi menu pilihan 2020 dari millennial yang sadar kesehatan. #climatechange adalah tag kejutan lain yang pro millet - karena fokus tahun ini diprediksi kuat pada pertanian regeneratif. Para ahli mengatakan millet akan cocok menjadi tren bersama dengan produk daging nabati, probiotik, dan makanan pembakar lemak sebagai tren makanan terkemuka di dunia. Ditambah lagi, meningkatnya kekhawatiran akan kadar karbon dioksida yang menyerap nutrisi dari tanaman telah membuat hidangan yang terbuat dari millet green dan tepung non-tradisional dari produk sampingannya sehat dan keren. 

Milet termasuk biji-bijian kuno. Ketika kami menemukan varian beras dan gandum yang mudah dibudidayakan, millet menjadi 'makanan untuk orang miskin'. Namun tidak lagi. Berdasarkan rekomendasi ahli diet selebriti, millet membuat comeback besar. Restoran 'Millet only' bermunculan, dan millet berada di rak display utama di seluruh supermarket. Eksperimen dapur menggantikan nasi tradisional dan varietas padi dengan sorgum dan berbagai barang yang bisa dimakan mulai dari camilan satu porsi hingga sup. Tapi apa itu millet dan mengapa mereka ada dalam segala hal, mulai dari sarapan hingga minuman sebelum tidur? Simak ulasannya. 

Apa itu millet?

Sekelompok rumput kecil yang sangat bervariasi ditanam di seluruh dunia sebagai tanaman sereal atau biji-bijian untuk makanan ternak dan makanan manusia. Millet adalah istilah umum untuk beberapa butiran kecil, dan termasuk: Jowar (sorgum), Ragi (finger millet), Korra (foxtail millet), Arke (millet kodo), Sama (millet kecil), Bajra (millet mutiara), Chena / Barr (proso millet) dan Sanwa (barnyard millet).

Mengapa millet baik untuk kesehatan?

Mereka non-glutinous dan bebas asam, adalah sumber nutrisi yang baik seperti tembaga, fosfor, magnesium dan mangan menjadikannya makanan diet seimbang yang sangat baik. Millet kaya serat dan mengontrol kadar gula dan kolesterol darah.

Mengapa mereka disebut biji-bijian kuno?

Manusia mulai memakan millet sekitar 7.000 tahun yang lalu, dan para peneliti mengatakan bahwa benih berumput inilah yang membantu manusia menyuburkan tanah dan melakukan pertanian multi-tanaman dan menjalani kehidupan pertanian yang menetap.

Dalam millet mentah mengandung:

  • 9% air

  • 73% karbohidrat

  • 4% lemak

  • 11% protein

  • Satu porsi 100 gram millet mentah (proso millet) menyediakan 378 kalori dan merupakan sumber yang kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian) protein, serat makanan, beberapa vitamin B, mineral makanan, terutama mangan (76% DV).

Beberapa Statistik

Produksi millet global diperkirakan mencapai ton pada tahun 2018. India adalah produsen global terbesar dengan pangsa pasar global. 

Editor : Syahroni

Berita Terkait

07 Sep 2020
31 Agu 2020
28 Agu 2020