trubus.id
Meski Penuh Nilai Gizi, Jus Seledri Disarankan Tidak Dikonsumsi Setiap Hari

Meski Penuh Nilai Gizi, Jus Seledri Disarankan Tidak Dikonsumsi Setiap Hari

Syahroni - Selasa, 25 Jun 2019 18:00 WIB

Trubus.id -- Jus seledri mungkin merupakan tren terbaru dalam herbal penyembuhan ajaib. Tetapi apakah jus seledri benar-benar memiliki manfaat kesehatan seperti yang dijanjikan?

Ketika penyanyi di penghargaan Grammy, Pharrell Williams memposting di Instagram-nya sebuah foto dirinya dengan jus hijau September lalu, jus seledri mulai mendapatkan momentumnya. Tetapi kemudian karena semakin banyak selebritas termasuk Selma Blair, Jenna Dewan dan bahkan Kim Kardashian ikut serta, minuman ini secara resmi menjadi tren kesehatan yang banyak digandrungi.

Saat ini, tren meminum jus seledri juga tengah melanda Thailand. YouTuber dan influencer kesehatan mengungkap resep jus seledri ajaib dan formula yang mengklaim memberikan sejumlah manfaat kesehatan, terutama penurunan berat badan dan anti-peradangan. Terlepas dari aroma dan rasanya yang relatif kuat, minuman ini menjadi sangat populer sehingga tagar #CeleryJuiceChallenge menjadi tren di berbagai platform media sosial di negeri gajah putih itu.

Assoc Prof Ratchanee Kongkachuichai, direktur Institute of Nutrition di bawah Universitas Mahidol, Thailand menjelaskan, meskipun seledri penuh dengan nilai gizi, itu tidak berarti bahwa sayuran berdaun dapat dikonsumsi tanpa catatan peringatan.

"Moderasi masih penting dalam kasus konsumsi jus seledri seperti asupan makanan lainnya," katanya dilansir dari Bangkokpost.com, Selasa (25/6).

Baca Lainnya : Ikuti Gaya Hidup Sehat Selebriti dengan Mengonsumsi Jus Seledri

Di Thailand, ada dua varietas seledri utama yang beredar di pasaran. Yang pertama seledri barat dan khuen chai atau yang disebut seledri Thailand (atau kadang-kadang disebut seledri Cina). 

Meskipun kedua varietas memiliki keluarga Apiaceae yang sama, mereka sangat berbeda dalam hal volume nutrisi.

Menurut Ratchanee, seledri - apa pun jenisnya - mengandung 90-95% air. Tetapi mengingat bahwa seledri Thailand memiliki batang yang lebih kecil, konsentrasi nutrisinya lebih tinggi jika dibandingkan dengan seledri Barat.

"Khuen chai memiliki vitamin C 10 kali lebih banyak daripada seledri Barat. Sementara 100g seledri Barat hanya mengandung 33mg vitamin C, jumlah khuen chai yang sama mengandung 3,1g vitamin C," kata Ratchanee.

Hal yang sama berlaku dengan nutrisi lain yang ditemukan di seledri. Dalam 100 g seledri Barat memiliki 0,2 mg zat besi dan 40 mg kalsium sementara seledri Thailand masing-masing mengandung 2,7 mg dan 150 mg.

Sejumlah orang dan selebritas memuji jus seledri sebagai minuman detoksifikasi ajaib mereka. Aktris dan model Amerika, Brooke Burke mengatakan dalam sebuah wawancara pada bulan April lalu bahwa minuman hijau adalah 'pembersihan yang sangat baik dan cara yang tepat untuk memulai hari Anda'. Sebagai co-host Dancing With The Stars yang berusia 48 tahun telah berjuang dengan peradangan usus kronis dan masalah usus lainnya. Kini dia berusaha menyembuhkan tubuhnya secara alami ketika dia dilaporkan minum jus seledri setiap pagi.

Baca Lainnya : Detoks Kulit dengan Jus Seledri, Tertarik Coba?   

Ratchanee mengatakan bahwa jus seledri memang dapat membantu dengan detoksifikasi tubuh melalui gerakan usus yang teratur, yang merupakan cara alami di mana tubuh membuang limbah dan elemen yang tidak diinginkan.

"Setiap 100 g seledri mengandung hingga 3 g serat, yang cukup banyak. Jadi tidak heran itu bisa membantu detoksifikasi tubuh karena merangsang pergerakan usus." terangnya

Mengesampingkan sifat meningkatkan detoksifikasi, jus seledri diklaim di media sosial sebagai perisai terhadap kanker dan peradangan, belum lagi menawarkan kulit cerah bebas jerawat, agen anti-oksidan dan membantu menurunkan berat badan di antara obesitas.

Apakah ini berarti jus seledri adalah obat ajaib untuk gangguang kesehatan lainnya? Sayangnya, Ratchanee tidak menemukan bukti ilmiah untuk mendukung semua janji itu.

"Tidak ada bukti medis apa pun untuk mendukung manfaat jus seledri yang diklaim. Hanya beberapa makalah penelitian yang menyebutkan kanker usus besar dan diabetes. Tapi ini hanya penelitian pada hewan laboratorium," terangnya. "Manfaat jus seledri belum pernah diteliti pada manusia. Dan ketika tidak ada penelitian pada manusia, orang harus meminumnya dengan sebutir garam." jelasnya lagi.

Baca Lainnya : Seledri, Penyedap Masakan yang Berfungsi Sebagai Obat

Di tengah demam minuman jus hijauan, Ratchanee paling khawatir tentang kapan dan bagaimana konsumsi jus seledri. Jus itu, katanya, seharusnya tidak dianggap sebagai pengganti makanan utama. Juga tidak boleh dikonsumsi terlalu dekat dengan waktu makan.

"Orang-orang yang memilih jus seledri sebagai rejimen penurunan berat badan mungkin menggantikan makanan utama mereka dengan minuman. Ketika itu terjadi, mereka hanya akan mendapatkan sejumlah kecil vitamin, dengan nol protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin yang larut dalam lemak yang biasanya mereka dapatkan dari makan normal. Tampaknya ini bisa berakibat buruk bagi tubuh karena kekurangan nutrisi dapat menyebabkan kemunduran fisik. Lalu apa gunanya melakukan diet jika orang tidak terlihat baik setelahnya? " jelas Ratchanee lagi.

Juga jika orang minum jus seledri di pagi hari, ada kemungkinan mereka akan melewatkan sarapan - makanan terpenting hari itu. Oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikan pengonsumsi jus seledri untuk minum segelas jus tersebut sebelum tidur atau di antara waktu makan utama. Namun kuantitasnya hanya disarankan maksimum 200ml per hari. 

"Konsumsi jus seledri sebelum tidur akan membantu merangsang pergerakan usus ketika orang bangun. Tetapi yang paling penting, sayuran tidak boleh dijus dengan cara ekstraksi serat. Kalau tidak, peminum hanya akan menerima phytochemical [senyawa kimia yang diproduksi oleh tanaman], tetapi bukan serat." jelasnya.

Mengonsumsi apa pun kecuali satu jenis sayuran selama berhari-hari dapat berakhir merugikan kesehatan, tambah Ratchanee. Di sini, dalam kasus seledri, sayuran berdaun rawan terpapar insektisida, mereka yang memilihnya dari hari ke hari bisa berakhir dengan bunuh diri daripada meningkatkan kesehatan fisik.

Baca Lainnya : Lagi Tren, Apa Benar Jus Seledri Punya Manfaat Super untuk Kesehatan?

"Terlalu banyak residu kimia dapat terakumulasi di dalam tubuh jika kamu memilih jenis sayuran yang sama setiap saat. Jadi, daripada mengambil manfaat darinya, kamu mungkin berakhir menempatkan dirimu dalam risiko kanker." ungkapnya.

Seledri kaya akan kalium. Khusus untuk khuen chai, 100g khuen chai mengandung hingga 400mg kalium. Orang dengan penyakit yang mendasarinya terutama ginjal kronis atau penyakit jantung harus ekstra hati-hati ketika mengkonsumsi jus seledri karena asupan kalium yang berlebihan dapat mengakibatkan jantung berdebar, detak jantung tidak normal, kelelahan, mual, muntah, sesak dada dan bahkan gagal jantung.

"Terlepas dari manfaat nutrisi seledri, jus seledri tidak boleh dikonsumsi setiap hari. Ini terutama untuk mencegah tubuh dari kontaminasi bahan kimia," kata Ratchanee.

Baru-baru ini, sejumlah spesialis medis mulai memperingatkan masyarakat sehubungan dengan konsumsi jus seledri. Di antara mereka adalah direktur jenderal Departemen Kesehatan Thailand, Dr Panpimol Wipulakorn. 

Ia mengatakan, pasien dengan penyakit ginjal harus memberi perhatian khusus pada asupan jus seledri mereka karena terlalu banyak potasium dapat lebih berbahaya daripada kebaikan yang didapat dari sayuran tersebut. Seperti mantra kesehatan lainnya, moderasi adalah aturan umum.

"Bagi orang yang suka minum jus buah atau sayuran apa pun untuk manfaat kesehatan, tentu saja mereka bisa melakukannya. Pastikan untuk membuat jus berbagai produk. Campuran berbagai buah dan sayuran dalam satu gelas bukanlah ide yang buruk. Sedikit jahe dalam jus seledri dianjurkan juga karena jahe terbukti membantu menurunkan tekanan darah." ujarnya. [RN]

"Agar tubuh berfungsi dengan baik, berbagai senyawa kimia diperlukan dan orang akan mendapatkan jumlah yang cukup hanya jika mereka tidak gagal makan berbagai diet. Ini adalah salah satu cara terbaik untuk secara efektif mengurangi risiko kanker dan penyakit lainnya." tandasnya lagi. [RN]

Editor : Syahroni

Berita Terkait

26 Okt 2020
19 Okt 2020
19 Okt 2020